Xucker Light (Erythrit)
Kalorienfreies Erythrit zum Süßen von Speisen und Getränken..
Was ist Xucker Light?
Einfach anders! Xucker Light ist ein Süßungsmittel auf der Basis von Erythrit. Erythrit ist anders. Der Verzehr von Lebensmitteln, die anstelle von Zucker Erythrit enthalten, trägt zur Erhaltung der Zahnmineralisierung bei. Sie bewirken außerdem, dass der Blutzuckerspiegel nach ihrem Verzehr weniger stark ansteigt, als beim Verzehr von zuckerhaltigen Lebensmitteln/Getränken. Erythrit ist kalorienfrei. Es wird mittels Fermentation hergestellt und kommt in der Natur zum Beispiel in Weintrauben und Wassermelonen vor. In Japan wird Erythrit schon seit 1990 in vielen Lebensmitteln und Medikamenten eingesetzt. Vor allem Diabetiker schätzen seine absolut blutzuckerneutralen Eigenschaften. In den USA wurde Erythrit 1997, in der EU 2006 ohne Mengenbeschränkungen als Lebensmittel zugelassen.
Für wen eignet sich Xucker Light?
Weniger süß, weniger schwer! Wer es weniger süß mag, wird Xucker Light lieben: Seine Süßkraft entspricht in etwa 70 Prozent der von Zucker. Optisch unterscheidet sich Xucker Light mit seinen weißen Kristallen jedoch kaum von seinem zuckerigen Kollegen. Erythrit ist leicht löslich und von allen Zuckeralkoholen am besten verträglich, da es fast vollständig unverändert ausgeschieden wird. Voller Geschmack, keine Reue. Ganz einfach!
Xuckerlieblinge
Wie kann Xucker Light verwendet werden?
Erythrit liebt Tee, Kaffee und Süßspeisen! Xucker Light eignet sich sehr gut als Zuckerersatz für Desserts und Getränke. Für die Zubereitung von Konfitüre ist es weniger geeignet, weil es dort auskristallisiert. Bei der Herstellung von Gebäck und Kuchen empfehlen wir daher, den Gewichtsanteil von Xucker Light (Erythrit) 25 % nicht zu überschreiten. Mit Xylit im Verhältnis 1:1 gemischt ist Erythrit aber zum Backen sehr gut geeignet. Süße Idee! In unseren Xucker Light Hacks findest Du tolle Tipps und Tricks für die Verwendung von Erythrit im Alltag.
