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Zutaten

Gebrannte Mandeln

50 g ganze Mandeln (geschält oder ungeschält)
Etwas Zimt

Zubereitung

  • Kochzeit: 20 min
  • Gesamtzeit: 20 min

Gebrannte Mandeln

1. Xucker Like Sugar in einen kleinen Topf geben und langsam erhitzen. (Ein Topf eignet sich sogar besser als eine beschichtete Pfanne.)
2. Der Xucker beginnt zu schmelzen und färbt sich dann goldgelb. Dabei ständig weiterrühren.
3. Ist der gewünschte Bräunungsgrad erreicht, den Topf von der Hitze nehmen und Zimt hinzufügen.
4. Nun muss die Masse etwas abkühlen. Dabei wird der Sirup etwas fester und sorgt für eine schöne, dicke Xucker-Schicht.
5. Wenn die erwärmte Masse beginnt zähflüssig zu werden, zügig die Mandeln hinzugeben, alles schnell verrühren und auf einem Backpapier verteilen.
6. Die Mandeln kleben anfangs sehr stark und müssen mindestens eine Stunde trocknen, um schön fest und knackig zu werden.
7. Tipp: Den Kochtopf zum Säubern in warmen Wasser einweichen lassen. So löst sich der feste Xucker ganz einfach. (Leichter, als normaler Zucker 😉).

Nährwerte für das Rezept

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert 353 g
Fett 24.5 g
anzurechnende Kohlenhydrate 49.2 g
davon Zucker 16 g
Ballaststoffe 6.4 g
Eiweiß 10 g

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March 15, 2024 10:38

Ohh, das kenne ich anders

Ich habe die gebrannten Mandeln immer mit Bronxe Xucker gemacht aber diese variante ist mir neu, werde ich auspropieren.

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