Cheesecake mit roten Johannisbeeren

Name: Cheesecake mit roten Johannisbeeren
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 12 portions
Ingredients: Zuckerarme Haferkekse; Butter; Quark; Frischkäse; Xucker Like Sugar; Dinkelmehl; selbstgemachter Vanillexucker; Salz; Saft einer halben Zitrone; Johannisbeeren

1 h 30 min
mittel
163 kcal

Cheesecake-Liebhaber aufgepasst! Unser unwiderstehliches Rezept für Cheesecake mit roten Johannisbeeren wird die Geschmacksknospen im Sturm erobern. Dieses köstliche Dessert ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus, der die süße Cremigkeit des Käsekuchens perfekt mit der fruchtigen Frische der roten Johannisbeeren kombiniert.

Cheesecake ohne Zuckerzusatz backen mit Xucker Like Sugar

Für das Rezept benutzen wir selbstgemachten Vanillexucker. Hier findest du das Rezept. Setze dir gleich ein ganzes Glas an, um den Vanillexucker immer zu Hand zu haben.

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Zutaten

Zutaten für einen Kuchen mit 26 cm Durchmesser

250 g Zuckerarme Haferkekse

150 g Butter

750 g Quark

300 g Frischkäse

160 g Xucker Like Sugar

2 Esslöffel Dinkelmehl

1 Teelöffel selbstgemachter Vanillexucker

1 Prise(n) Salz

1 Halbe(s) Saft einer halben Zitrone

200 g Johannisbeeren

Zubereitung

Zubereitungszeit: 30 min
Kochzeit: 1 h
Gesamtzeit: 1 h 30 min

Zubereitung

1. Haferkekse mit Hilfe eines Mixers zerkleinern. Butter schmelzen und kurz abkühlen lassen. Nun beide Zutaten miteinander vermengen und in die Kuchenform geben. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

2. Backofen auf 180° C vorheizen. Magerquark, Frischkäse, Xucker Like Sugar, Mehl, selbstgemachten Vanillexucker, Salz und den Zitronensaft miteinander vermengen und die Masse in die vorgefertigte Kuchenform geben.

3. Johannisbeeren waschen und gut abtrocknen. Diese noch auf den Cheesecake verteilen. Ab in den Backofen für 1 Stunde. Danach den Kuchen komplett abkühlen lassen. Am besten schmeckt der Cheesecake mit Johannisbeeren, wenn es vorher im Kühlschrank war.