Veganer Schokokuchen ohne Mehl
Saftig und richtig schön schokoladig: Wir lieben Schokokuchen ohne Zuckerzusatz und haben ein veganes Kuchenrezept entwickelt, das sich sehen lassen kann!
Veganer Schokokuchen ohne Mehl und ohne Zuckerzusatz
Unser Rezept für den veganen Schokokuchen ohne Zuckerzusatz wird mit Xylit und veganen Xucker Schoko-Drops zubereitet. Wir verzichten außerdem auch auf Eier, Butter und auf Mehl. Das Ergebnis ist ein leckerer veganer Low Carb Kuchen-Traum – viel Spaß beim Backen und Genießen!
Wenn du glutenfreie Haferflocken zum Backen verwendest, ist das Rezept sogar glutenfrei.
Zutaten
Schokokuchen (Ø 20 cm)
100
g
Haferflocken
50
g
gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
50
g
Backkakao
2
Teelöffel
Backpulver
1
Prise(n)
Salz
0.5
Tonkabohne(n), gemahlen
120
ml
Mandeldrink
100
g
Apfelmark
70
g
Rapsöl
1
Esslöffel
Leinsamen
1
Teelöffel
Chiasamen
Glasur
Zubereitung
Schokokuchen
1. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen oder fetten und mehlen.
2. Haferflocken in der Küchenmaschine zermahlen und mit Nüssen, Kakaopulver, Backpulver, Salz und Tonkabohne vermischen.
3. In einer großen Schüssel nun Mandelmilch, Apfelmus, Xucker und Rapsöl verrühren.
4. Die trockenen Zutaten dazugeben, Lein- und Chiasamen nicht vergessen und alles zu einem geschmeidigen Teig vermengen.
5. In die Form geben und den veganen Schokoladenkuchen für 30 Minuten backen.
6. Anschließend auskühlen lassen und mit geschmolzenen Schoko-Drops glasieren.