Protein-Schokokuchen

Name: Protein-Schokokuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 16 people
Ingredients: Bio Ei(er); Bio Milch; Vanillexucker; Backpulver; Backaroma Rum (optional); Bio Sahne; gemahlene Mandeln; Chia Samen; zuckerfreie Heiße Schoki; Xucker Bronxe (Erythrit); Eiweißpulver Whey Protein; Bio Magerquark; Zitrone(n); Pudererythrit

1 h 10 min
einfach
251 kcal

Süßer Genuss kann so leicht sein, wenn leere Kohlenhydrate und Fette durch alternative Zutaten wie Mandelmehl und Chia Samen oder sogar Quark ausgetauscht werden. Dieser Protein-Schokokuchen wurde von Hussein Jezzini für unser Xucker Backbuch entwickelt. Ganz ohne Mehl und ohne Zuckerzusatz ist er ein echter Low Carb Genuss.

Protein-Schokokuchen Rezept

Für den Protein-Schokokuchen verwenden wir kalorienfreies Erythrit im Gewand unseres aromatischen Rohzuckerersatz Xucker Bronxe.

Zutaten

Für den Kuchen (24 cm Kastenform):

3 Bio Ei(er)

50 ml Bio Milch

1 Esslöffel Vanillexucker

1 Tüte(n) Backpulver

1 Teelöffel Backaroma Rum (optional)

100 ml Bio Sahne

200 g gemahlene Mandeln

30 g Chia Samen

50 g zuckerfreie Heiße Schoki

110 g Xucker Bronxe (Erythrit)

100 g Eiweißpulver Whey Protein

Für den Quark:

200 g Bio Magerquark

0.5 Zitrone(n)

2 Esslöffel Pudererythrit

Zubereitung

Zubereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 55 min
Gesamtzeit: 1 h 10 min

Tungo's Protein-Schokokuchen

1. Den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.

Eier mit Xucker Bronxe, Vanillexucker, Milch und Sahne verrühren. Nacheinander das Mandelmehl, Backpulver, die Chia Samen und das Trinkschokoladen-Pulver einrühren. Nun noch das Backaroma und Eiweißpulver dazugeben und den Teig rühren, bis eine homogene, cremige Masse entsteht.

3. Den Teig in die gefettete Form geben und im Backofen für etwa 30 Minuten abgedeckt mit Backpapier backen. Danach für weitere 25 Minuten unbedeckt weiter backen.

In der Zwischenzeit den Magerquark mit etwas Zitronensaft und dem Pudererythrit cremig schlagen und nach Belieben Früchte wie Blaubeeren oder Erdbeeren unterheben.

5. Den abgekühlten Kuchen mit etwas Quark anrichten und genießen.