Spekulatius ohne Zuckerzusatz

Name: Spekulatius ohne Zuckerzusatz
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 85 min
Yield: 30 people
Ingredients: Butter; Xucker Bronxe (Erythrit); Salz; Ei(er); Dinkel-Vollkornmehl; gemahlene Mandeln; Backpulver; Spekulatiusgewürz

1 h 25 min
einfach
372 kcal

Spekulatius ohne Zuckerzusatz klingt doch fast zu schön um wahr zu sein, oder? Doch für alle, die Spekulatius selber machen und auch in der Weihnachtszeit auf ihre Ernährung achten möchten, haben wir das richtige Spekulatius Rezept parat.

Spekulatius ohne Zuckerzusatz selber machen

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Zutaten

Spekulatius

100 g Butter

80 g Xucker Bronxe (Erythrit)

1 Prise(n) Salz

1 Ei(er)

150 g Dinkel-Vollkornmehl

100 g gemahlene Mandeln

0.5 Teelöffel Backpulver

2 Teelöffel Spekulatiusgewürz

Zubereitung

Zubereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 10 min
Gesamtzeit: 1 h 25 min

Spekulatius

1. Butter, Xucker Bronxe und Xucker Premium und Salz mit einem Handrührgerät cremig schlagen. Danach das Ei unterrühren. Nun die trockenen Zutaten mischen und zur Buttermasse geben. Zu einem geschmeidigen Teig verkneten und diesen dann für etwas eine Stunde kaltstellen.

2. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

3. Nun werden die Spekulatius geformt. Dafür die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und eine Handvoll gehobelte Mandeln darüber verteilen.

4. Den Teig auf etwa 3 Millimeter Dicke ausrollen. An dieser Stelle können die Spekulatius mit einem speziellen Roller mit ihrer charakteristischen Form versehen werden. Alternativ den Teig einfach in gleichmäßige Rechtecke schneiden und mit etwas Abstand auf einem, mit Backpapier ausgelegtem, Blech verteilen.

5. Die Spekulatius für etwa 10 Minuten braun ausbacken.