Orangen-Marmelade mit Ingwer

Name: Orangen-Marmelade mit Ingwer
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: Bio Orange(n); Gelierxucker 2:1 (Xylit); Wasser; Sternanis; Ingwer

15 min
einfach
153 kcal

Diese Orangen-Marmelade mit Ingwer ist der perfekte Fruchtaufstrich für die kalte Jahreszeit. Mit Sternanis verfeinert, bringt sie wundervolle, aromatische Noten aufs Butterbrot, den Porridge oder in den Joghurt.

Orangenmarmelade ohne Zuckerzusatz selber machen

Mit Gelierxucker 2:1 statt Zucker zubereitet, enthält der Orangenaufstrich - 85 % Zucker* als die gekaufte Variante. Der restliche Zucker der fertigen Marmelade ist auf den fruchteigenen Zucker der Orangen zurückzuführen. Das Rezept ist auf zwei Gläser ausgelegt, kann aber je nach Wunschmenge beliebig hochskaliert werden.

*Im Vergleich: Gekaufte Orangenmarmelade hat um die 60 g Kohlenhydrate, davon 50 g Zucker pro 100 g. Das entspricht 17 Würfelzucker.

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Zutaten

Orangen-Marmelade mit Ingwer

5 Bio Orange(n)

200 g Gelierxucker 2:1 (Xylit)

100 ml Wasser

4 Sternanis

1 Stück(e) Ingwer

Zubereitung

Zubereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 5 min
Gesamtzeit: 15 min

Orangenmarmelade mit Ingwer

1. Vier Orangen schälen und die weiße Haut von allen Spalten entfernen.

2. Die Orangenspalten in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben.

3. Die Schale der letzten Orange reiben und in den Topf geben.

4. Danach auch die 5. Orangen schälen, Haut entfernen und klein schneiden.

5. Ein Stück Ingwer fein reiben und zu den Orangen in den Topf geben. Den Sternanis und das Wasser hinzugeben.

6. Nun den Gelierxucker hinzufügen und die Marmelade 3-5 Minuten sprudelnd kochen.

7. Anschließend die Orangenmarmelade noch heiß in sterile Gläser abfüllen.

Tipp: Beim Entfernen der weißen Orangenhaut solltet ihr euch Zeit nehmen, da die Orangen-Marmelade sonst sehr bitter werden könnte.