Maronencreme
Maronencreme ist gerade im Herbst der ideale vegane Brotaufstrich. Denn die heimischen Esskastanien sind reich an Ballaststoffen, dabei fett- und kalorienarm und halten lange satt. Wir haben ein Rezept für süße Maronencreme, das auf jedem herbstlichen Frühstückstisch eine gute Figur macht.
Vegane Maronencreme selber machen
Mit etwas Xucker, einer Prise Salz und etwas Zimt werden aus den aromatischen Maronen ein samtig weicher und dabei unheimlich delikater Maronenaufstrich eingekocht.
Zutaten
Maronencreme
350
g
ungeschälte Maronen
250
ml
Wasser
Etwas
Vanillexucker
0.5
Teelöffel
Zimt
1
Prise(n)
Salz
Zubereitung
Maronencreme
1. Die ungeschälten Maronen mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen und im Ofen für 10 min garen.
2. Anschließend in ein feuchtes Küchentuch wickeln und die Schale – samt Haut – entfernen.
3. Zwei kleine Einmachgläschen mit kochendem Wasser abspülen und sterilisieren.
4. Die gehäuteten, weichen Maronen mit dem Wasser in einem kleinen Topf 5 Minuten köcheln und anschließend fein pürieren.
5.
Nun Xucker, Vanillexucker, Zimt und Salz hinzugeben und die Creme etwa 15 Minuten bei geringer Temperatur einkochen. Dabei immer wieder umrühren und kontrollieren, dass sie nicht anbrennt.
6. In die beiden Einmachgläschen abfüllen und noch heiß verschließen.
Tipp: Besonders gut schmeckt die Maronencreme auf Vollkorn-Sauerteigbrot. Garniert mit Feigen, etwas Nuss-Nougat Creme und grobem Meersalz wird sie zu einem Stullen-Festmahl!