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Zutaten

Personen

Germknödel

200 g Dinkelmehl (1050er)
50 g Dinkelvollkornmehl
100 ml Milch
80 g geschmolzene Butter
1 Packet(e) Hefe
1 Ei(er)
1 Prise(n) Salz

Zum Garnieren

Etwas geschmolzene Butter
Etwas Mohn

Zubereitung

  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Kochzeit: 25 min
  • Gesamtzeit: 2 h

Germknödel

1. Für die Germknödel mit Butter und Mohn zunächst das Mehl in einer Rührschüssel abwiegen und eine Mulde in die Mitte drücken.
2. Die Milch erwärmen, die Hefe darin auflösen und in die Mulde gießen. Xucker, Salz, Butter und das Ei dazugeben und den Teig zunächst mit einem Handrührgerät und dann mit den Händen kneten. Nun muss er für etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
3. Der Teig sollte sich nun in etwa verdoppelt haben und kann weiterverarbeitet werden. Knetet ihn mit den Händen erneut gut durch und teilt ihn in 4 Teile.
4.

Die Teiglinge einzeln flachdrücken und jeweils mit einem Teelöffel Fruchtaufstrich Zwetschge befüllen und verschließen. Nun müssen die Germknödel noch einmal an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen.

5. Anschließend in einem großen Topf etwas Wasser zum Kochen bringen, zwei Germknödel behutsam in einen Dämpfeinsatz legen und bei schwacher bis mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 20-25 Minuten garen.
6.

Die Germknödel warm mit Butter und Mohn servieren und nach Geschmack mit Pudererythrit bestreuen.

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