Low Carb Blaubeer Muffins
Muffins sind ein echter Klassiker und werden auch mit Low Carb Mehl super fluffig und lecker! Wir verwenden in inserem Rezept für Low Carb Blaubeer Muffins gemahlene Mandeln und Mandelmehl statt Weizenmehl. Dadurch sind die Muffins auch glutenfrei!
Blaubeer Muffins ohne Mehl und ohne Zuckerzusatz
Die Kombination aus dem Geschmack der Mandeln mit frischen Blau- oder Heidelbeeren macht diese Low Carb Muffins zu einem echten Leckerbissen auf deiner Kaffeetafel.
Zutaten
Blaubeer-Muffins
80
g
Mandelmehl
40
g
Mandeln
50
g
weiche Butter
50
ml
Milch
100
g
Blau- oder Heidelbeeren
3
Ei(er)
1
Prise(n)
Salz
2
Teelöffel
Backpulver
Zubereitung
Blaubeer-Muffins
1. Für die Low Carb Blaubeer-Muffins zunächst den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Butter und Xucker schaumig schlagen.
3. Die Eier dazugeben und gut unterrühren.
4. Anschließend Mandelmehl, gemahlene Mandeln, Salz und Backpulver einrühren. Die Milch unterheben und den Teig für wenige Minuten ruhen lassen.
5. Nun vorsichtig die Blaubeeren unterheben.
6. Die Low Carb Blaubeer-Muffins nun für 20 Minuten ausbacken lassen.