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Low Carb Protein Kekse

Low Carb Protein Kekse

  • 50 min
  • einfach
  • 341 kcal

Knusprige Low Carb Proteinkekse sind der perfekte Snack für Fitness-Fans und Sportler – oder auch einfach zum Knabbern zwischendurch.

Low Carb Proteinkekse ohne Zuckerzusatz backen 

Unser Rezept ist nahezu zuckerfrei, denn die Proteinkekse werden mit unserem kalorienfreien Erythrit statt Haushaltszucker gesüßt. Am besten hat uns eine Mischung aus Xucker Light und Xucker Bronxe für die Low Carb Proteinkekse geschmeckt.  Außerdem kommt selbstgemachter Vanillexucker zum Einsatz. Setzte gleich ein ganzes Glas an, damit du immer aromatischen Vanillexucker zur Hand hast.

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Zutaten

Protein Kekse

120 g gemahlene Mandeln
70 g Whey Protein
0.5 Teelöffel Backpulver
100 g Xucker Light (Erythrit)
30 g Xucker Bronxe (Erythrit)
50 g Butter
1 Ei(er)
1 Prise(n) Salz
1 Esslöffel selbstgemachter Vanillexucker
2 Spritzer Bittermandelaroma

Zubereitung

  • Zubereitungszeit: 10 min
  • Kochzeit: 10 min
  • Gesamtzeit: 50 min

Protein Kekse

1. Für die Low Carb Proteinkekse alle Zutaten inklusive des selbstgemachten Vanillexuckers zu einem Mürbeteig vermengen und einmal gut durchkneten.
2. Den Teig zu einer langen Rolle (Ø 25 mm) formen und für eine halbe Stunde kaltstellen.
3. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
4. Etwa 1 cm dicke Kekse abschneiden.
5. Diese auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech mit genügend Abstand verteilen und für etwa 10 Minuten backen.
6. Gut auskühlen lassen und genießen.

Nährwerte für das Rezept

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert 341 kcal
Fett 26.3 g
anzurechnende Kohlenhydrate 1.8 g
davon Zucker 1.5 g
Ballaststoffe 3.9 g
Eiweiß 22.3 g

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