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(4,90)
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Zutaten

Zutaten für ca. 7 Stück

330 g Helles Vollkornmehl
220 g Milch (3,5% Fett)
1 Tüte(n) Trockenhefe
30 g Butter
1 Stück(e) Ei
Prise(n) Salz
Frittieröl zum Frittieren

Zubereitung

  • Zubereitungszeit: 10 min
  • Kochzeit: 3 h
  • Gesamtzeit: 3 h 10 min

Zubereitung zuckerreduzierte Berliner

1. Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit den Knethacken des Handmixers zu einem Teig verkneten.⁠
2. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort für 2 Stunden gehen lassen.⁠
3. Backpapier mit etwas Vollkornmehl bestreuen und den Teig darauf ausrollen.⁠
4. Mit einem Glas Kreise ausstechen (ca. 8 cm Durchmesser), jeweils zwei Kreise aufeinanderlegen und die Enden zusammendrücken. Nochmals abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.⁠
5. Frittieröl in einem kleinen Topf erhitzen. Sobald sich kleine Bläschen am Holzstiel bilden, ist das Öl heiß genug.⁠
6. Backpapier unter den Teiglingen zuschneiden.⁠ Die Teiglinge (mit dem Backpapier) zum Ausbacken in das heiße Öl vorsichtig legen und die Hitze runterstufen, da die Pfannkuchen sehr schnell braun werden. Etwa 2-3 Minuten frittieren und dabei gelegentlich wenden. Backpapier entfernen.⁠
7. Mit einem Schaumlöffel den Berliner entnehmen und in einer kleinen Schüssel mit unserem Xucker Premium wälzen. Mit den anderen Pfannkuchen ebenso verfahren.⁠
8. Zum Schluss werden die abgekühlten Berliner natürlich noch befüllt. Dafür eignet sich unsere zuckerreduzierte Nuss-Nougat Creme oder auch die Xucker Fruchtaufstriche. Dazu kann das Glas (ohne Deckel) für einige Sekunden in der Mikrowelle erhitzt werden, dann wird die Creme oder der Fruchtaufstrich flüssiger und die Berliner können mit Hilfe einer Spritzpistole befüllt werden.⁠
9. Die zuckerreduzierten Faschings-Berliner schmecken frisch am besten.
10. Unser Tipp: Dekoriere die Berliner mit Xucker Like Sugar statt Puderzucker. 

Nährwerte für das Rezept

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g

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