Klassischer Käsekuchen
Dieser klassische Käsekuchen wird ohne Zucker, dafür mit viel Liebe gebacken.
Zarter Mürbeteig, cremige Quarkfüllung, frische Zitrone und süße Beeren on top – dieser Käsekuchen schmeckt wie bei Oma, aber moderner: Ohne Zuckerzusatz, dafür mit Xucker Zero Sugar.
Zutaten
Mürbeteigboden
190
g
Dinkelmehl
90
g
Butter
150
g
Xucker Zero Sugar
1
Stück(e)
Ei (M)
1
Prise(n)
Salz
Käsekuchenfüllung
1
kg
Magerquark 20%
150
g
Xucker Zero Sugar
4
Stück(e)
Eier (M)
90
g
Butter
50
g
Speisestärke
150
ml
Schlagsahne
1
Stück(e)
Abrieb und Saft einer Bio Zitrone
1
Teelöffel
Vanilleextrakt
1
Teelöffel
Backpulver
1
Prise(n)
Salz
Topping
Beeren nach Wahl
Zubereitung
Klassischer Käsekuchen ohne Zucker - Zubereitung
1. Alle Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Eine Springform (26 cm) einfetten. Den Mürbeteig ausrollen, in die Form legen und einen kleinen Rand hochziehen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen und im vorgeheizten Ofen bei 170°C (Ober-/Unterhitze) für 10 Minuten vorbacken.
3. Butter, Zero Sugar, Vanilleextrakt und Eier schaumig rühren. Quark, Sahne, Zitronensaft und Zitronenabrieb unterrühren. Speisestärke, Backpulver und Salz hinzugeben und zu einer glatten Masse verrühren. Die Füllung auf den vorgebackenen Mürbeteig geben und glattstreichen.
4. Den Kuchen bei 170°C für ca. 60 Minuten backen. Falls er zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Nach dem Backen im leicht geöffneten Ofen abkühlen lassen.
5. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
6.
- Vor dem Servieren mit Beeren garnieren.
Nährwerte für das Rezept
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
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