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Wärmewarnung: Unsere Schokolade kann bei höheren Temperaturen schmelzen. Ab 25 °C legen wir Kühlpads bei. Ein Schmelzen während des Versands können wir dennoch nicht ausschließen.
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Zutaten

Personen

Zutaten für ein Blech:

1 Stück(e) Eiweiß
1 Prise(n) Salz

Zubereitung

  • Zubereitungszeit: 15 min
  • Kochzeit: 3 h
  • Gesamtzeit: 3 h 15 min

Zubereitung:

1. Backofen auf 90 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
2. Eiweiß sauber vom Eigelb trennen (Es darf kein Eigelb im Eiweiß sein).
3. Eiweiß mit einer Prise Salz in einer fettfreien und sauberen Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
4.

Nach und nach den Backxucker einrieseln lassen. Solange steif schlagen, bis der Eischnee Spitzen zieht, wenn man den Handmixer hochzieht.

5. Eischneemasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Baisertupfer auf das Backpapier spritzen.
6. Baiser für 3 Stunden im Backofen trocknen lassen. Ganz wichtig: einen Holzlöffeln in die Backofentür klemmen, sodass die heiße Luft entweichen kann.
7. Die Baiser sind fertig, sobald sie sich leicht vom Backpapier trennen lassen und keine Reste kleben bleiben.
8. Baiser luftdicht verpacken und über Nacht in den Tiefkühler stellen.
9. Vor Verzehr aus dem Tiefkühler nehmen und Kuchen dekorieren.

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Tipp
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Dose