Hitzewarnung: Aufgrund der sehr hohen Temperaturen in den nächsten Tagen pausieren wir den Versand der Schokoladen. Bestellungen werden zurückgehalten und wir versenden voraussichtlich wieder ab dem 14.07.26.
Xylit und Erythrit werden beide aus natürlichen, nachwachsenden Rohstoffen gewonnen. Die Herstellung unterscheidet sich jedoch.
Xylit wird aus Xylose hergestellt, auch bekannt als Holzzucker. Diese stammt aus Holz oder Pflanzenfasern. Für unser Xucker Premium verwenden wir Xylose aus Holz nachhaltiger Forstwirtschaft in Finnland. Dabei müssen keine zusätzlichen Bäume für die Xylit-Produktion gefällt werden, denn die Xylose fällt bei der Zellstoff-Produktion als Nebenprodukt an.
Unser Xucker Basic Xylit wird aus Xylose aus Maispflanzenfasern hergestellt. Der eingesetzte Mais ist gentechnikfrei. Die Bezeichnung „Birkenzucker“ wird häufig für Xylit verwendet, ist aber etwas irreführend: Xylit wird nicht ausschließlich aus Birken gewonnen. Bei Xylit aus Holz stammt der Rohstoff überwiegend aus Buchen und anderen Harthölzern; der Anteil an Birkenholz liegt in der Regel bei unter 5 %.
Erythrit kommt in kleinen Mengen auch natürlich vor, zum Beispiel in Obst, Pilzen, fermentierten Lebensmitteln und Käse. Auch der menschliche Körper bildet geringe Mengen Erythrit.
Für die Herstellung als Süßungsmittel werden meist stärkehaltige Pflanzen wie Mais verwendet. Die Stärke wird zunächst zu Glucosesirup verarbeitet. Anschließend wird die Glucose mithilfe spezieller Hefen fermentiert, also vergoren. Danach wird das entstandene Erythrit gereinigt, kristallisiert und zu einem feinen, weißen Süßungsmittel verarbeitet.
Weder die eingesetzten Pflanzen noch andere verwendete Rohstoffe sind gentechnisch verändert.
